Cristian David Trujillo – El arte de degustar un buen café
Nacido en Medellín y criado en el suroeste antioqueño, proviene de una familia con varias generaciones de tradición cafetera. Médico y cirujano de la Universidad de Antioquia, especialista en Anestesiología y Reanimación de la Universidad de Cartagena.
Su pasión por el café nace en las fincas familiares, donde desde niño aprendió a valorar el trabajo del caficultor y la riqueza cultural que rodea cada cosecha. A lo largo de los años, ha combinado su formación médica con una dedicación al estudio de la historia, el cultivo y la degustación del café, explorando desde las prácticas tradicionales hasta los estándares internacionales de la catación profesional.
Prólogo del libro
En El arte de degustar un buen café, Cristian David Trujillo nos conduce a través de un recorrido sensorial que despierta la memoria, el paladar y el corazón. Publicado por Vásquez Editores, este libro revela los secretos de la degustación del café, desde la elección del grano hasta la experiencia final en la taza. Con un enfoque apasionado y riguroso, el autor combina ciencia, técnica y cultura cafetera para enseñar a identificar aromas, sabores, cuerpo y acidez, guiando al lector en el arte de la cata. En sus páginas, se exploran métodos de preparación, perfiles sensoriales y maridajes que potencian la experiencia, así como historias y tradiciones de las regiones cafeteras. El arte de degustar un buen café no solo es una guía práctica para baristas y aficionados, sino también una invitación a descubrir la esencia de una bebida que une personas, culturas y momentos, celebrando el legado cafetero colombiano en cada sorbo.
Muy pronto, El arte de degustar un buen café, de Cristian David Trujillo y publicado por Vásquez Editores, revelará secretos de cata, aroma y preparación. Una guía imprescindible para quienes desean disfrutar el café con todos los sentidos.